Zwetschgenkompott mit Orange by 42Grad Zwetschgenkompott mit Orange. Wenn der Sommer langsam dem Ende entgegengeht, gibt es wieder Zwetschgen und Pflaumen im Bioladen. Natürlich kann man die Früchte auch einfach so essen. Aber man kann sie auch mit Orangen und Zimt zu einem leckeren Kompott verarbeiten. Ein ganz feiner Nachtisch oder süße Hauptspeise. Vegan, zuckerfrei, saisonal. Und zusammen mit Reis oder einem Hirsegries auch noch glutenfrei.
Zwetschgenkompott mit Orange. Ein ganz einfaches Rezept mit nur drei Zutaten aus der Kategorie Süßes & Desserts. Vegan, glutenfrei und ganz ohne zusätzlichen Zucker. Die Süße der Früchte reicht hier völlig aus. Und saisonal. Und der zugefügte Zimt macht es schon sehr herbstlich.
Zwetschgenkompott mit Orangenabrieb und Zimt
Zu den Zwetschgen passen Orangen und Zimt natürlich ganz prima. Für den Abrieb der Orangenschale habe ich eine Reibe von Microplane, ich nehme diese hier*. Zusammen mit dem Orangensaft und dem Zimt wird das ganze dann eine leckere Kombination. Das Rezept funktioniert natürlich genauso mit roten Pflaumen.
Zwetschgenkompott mit Orange und Zimt by 42Grad
Zwetschgenkompott mit Reis oder Hirsegries
Reis passt prima zu dem Zwetschgenkompott. Ich kaufe dazu am liebsten Vollkornrundreis. Dazu den Reis am Vortag mit gefiltertem oder destilliertem Wasser zunächst gründlich und lange waschen. Das Waschwasser weggießen. Danach erneut mit destilliertem Wasser bedeckten und etwa alle 8 Stunden spülen. Über Nacht stehen lassen. Vor dem Kochen Einweichwasser wieder weggießen und nochmals spülen. Dann mit etwas weniger Wasser als gewohnt, kochen. Dazu den Reis mit Wasser zum kochen bringen und danach die Hitze auf ein Minimum runter stellen, so, dass es gerade noch simmert. Wichtig: nicht umrühren. Man beobachtet nun, wie sich kleine Kanäle nach oben bilden, durch die es leise blubbert. nach etwa 15 Minuten den Herd ausstellen, Deckel auflegen. Topf auf dem Herd noch etwa 20 Minuten belassen. So kann der Reise fertig ziehen.
Zwetschgenkompott mit Orange
EQUIPMENT
- Messer
- Zitruspresse
- Reibe
- Kochtopf
ZUTATEN
- 12 Zwetschgen, reif (natürlich gehen auch Pflaumen)
- 2 Orangen
- 1 Stange Zimt
ZUBEREITUNG
- Die Zwetschgen mit dem Messer vierteln und dabei den Kern auslösen. Das geht besser mit etwas reiferen Früchten.
- Zwetschgen-Stücke in einen Topf geben.
- Von den Orangen Schale abreiben und den Orangenabrieb zu den Zwetschgen geben.
- Orangen auspressen und Saft zu den Zwetschgen geben
- Zimtstange auch zugeben
- Alles zusammen einmal aufkochen und dann auf kleiner Hitze fertig köcheln lassen.
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