Kombucha, das ist fermentierter grüner Tee. Ein Gärgetränk, das mit Hilfe von vielen Mikroorganismen zu Hause hergestellt werden kann. Die Mikroorganismen wandeln innerhalb einiger Tage Grüntee, Wasser und Zucker in ein probiotisches, erfrisches Teegetränk um. Kombucha ist außerdem ein lebendiges Lebensmittel, das Rohkost, salzfrei, glutenfrei und vegan ist. Und das man super schnell zubereitet hat. Hier mein Beitrag zu meiner Kombucha-Produktion. Weiterlesen
Wildpflanzen. Wildkräuter. Bäume und Sträucher. Lasst mehr wilde Pflanzen in euer Leben! Für lange Zeit habe ich die Natur mit all dem Grün um uns herum noch ganz anders betrachtet. Und um ehrlich zu sein: ich habe die Natur auch eher wenig beachtet. Zumindest, wenn es dabei um mein tägliches Essen und trinken ging. Die Pflanzen in Gärten und Parks waren daher für mich zunächst einmal nur Zierde und Stadtbegrünung. So richtig beschäftigt habe ich mich lange Zeit nicht damit. Wie großartig sich dann für mich alles veränderte im Jahr 2017!
Lebendige Lebensmittel? “Alles Leben entsteht aus Leben.” Oder: „Omne vivum ex vivo“, Latein für: „Alles Lebendige [kommt] aus Lebendigem“). Vermutlich ein Satz von Louis Pasteur. Kann man diesen Satz auch auf unsere Lebensmittel, und damit unsere Ernährung, übertragen? Was macht lebendige Lebensmittel aus? Und warum sind sie gut für uns? Mein Beitrag zu diesem Thema erschien in leicht gekürzter Form im Newsletter Nr. 2021_02 des Bundesverband für Gesundheitsberater e.V. vom 30.04.2021. Weiterlesen
