Kelpnudelsalat "Nachtschatten über dem Meer"
Der Kelpnudelsalat ist vegan, glutenfrei und zu 100% auch Rohkost möglich. Der Kelpnudelsalat lässt sich einfach und schnell zubereiten. Und man kann ihn auch etwas aufheben. Kelpnudel liefern viel organisches Jod.
EQUIPMENT
- Messer
- Schneidbrett
- Salatschüssel
ZUTATEN
- 1 Paprika, rot
- 1 Beutel Kelpnudel Rohkost, 340 g, z.B. von Rohkoestlich-Shop.de
- 1 EL Bio Nama-Tamari Sojasauce unpasteurisiert, z.B. von Rohkoestlich-Shop.de
- 2 EL Kürbiskernöl geröstet = sehr lecker, aber wer bei 100% Rohkost bleiben möchte, nimmt einfach natives Kürbiskernöl. oder anderes Öl.
- 3 EL Apfel-Balsam-Essig
- 1 EL Meeressalat z.B. von Rohkoestlich-Shop.de
ZUBEREITUNG
- Die Paprika der Länge nach halbieren, oder vierteln, je nach Größe. Und dann quer in ganz feine Streifen schneiden.
- Kelpnudel-Packung öffnen und das Wasser weggiessen. Eventuell die Kelpnudel kurz unter warmen Wasser abspülen. Die Kelpnudel haben einen knackigen Biss, wer das nicht mag, sollte sie länger einweichen und dazu warmes Wasser nehmen.
- Kelpnudel in die Schüssel geben und mit einem Messer ein paar Mal durchschneiden, sodaß gabelgerechtere Stücke entstehen.
- Nun alle übrigen Zutaten hinzufügen und etwas durchziehen lassen. Ein paar Mal durchrühren. Guten Appetit.
NOTIZEN
Meeresalgen enthalten reichlich Jod
Kelpnudel sowie der Meeresalgen-Mix enthalten von Natur aus reichlich Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Der Jodgehalt kann je nach Charge kann schwanken. Bitte informiert euch vor dem Genuss über das von euch gekaufte Produkt und über die enthaltene Jodmenge. Die aktuelle empfohlene Verzehrmenge an Jod liegt bei Erwachsenen zwischen 180 und 200 /Tag (Quelle: https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/jod/?L=0)
Durch längeres Wässern (inkl. Wasserwechsel) oder durch Kochen, kann der Jodgehalt deutlich gesenkt werden.