Chinakohl in fruchtiger Himbeer-Knoblauch Soße
Chinalkohl mit Himbeer-Knoblauch-Dressing. Fruchtig, herzhaft, knackig und gesund. Die Salatsoße kann man ohne Probleme vorbereiten und auch gut im Kühlschrank aufbewahren. Das Rezept unten reicht für einen ganzen Chinakohl.
EQUIPMENT
- Schneidbrett
- Messer
- Salatschüssel
- Zitruspresse
- Knoblauchpresse
ZUTATEN
- 1 Chinakohl
Zutaten Salatsoße
- 300 gr Himbeeren (auch TK-Himbeeren möglich)
- 2 Zwiebel (weiß oder gelb)
- 1-2 Zitronen, den Saft hiervon
- 2 EL Himbeer- oder Apfelbalsamessig
- 2 Knoblauchzehen (oder mehr nach Belieben)
- 1 EL Honig roh (oder Dicksaft wenn vegan)
- 3 EL Leinöl
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Senf
- NB Aurelia Wildkräutermischung
- NB Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Wenn mit Tiefkühl-Himbeeren gearbeitet wird, diese zuerst etwa 15-20 Minuten antauen lassen. Dann Himbeeren mit einer Gabel in der Salatschüssel zerdrücken.
- Zwiebel häuten und in kleine Würfel schneiden, zu den Himbeeren geben
- Zitrone/n entsaften und dazugeben
- Himbeer*- oder Apfelbalsamessig* dazugeben
- Petersilie fein schneiden und hinzufügen
- Knoblauchzehen durchpressen* (das geht auch ohne zu sie häuten) und dazugeben
- Leinöl, Wildkräuter, Senf und Süßungsmittel (Honig oder Dicksaft nach Belieben) hinzugeben und alles gut vermischen, die Zutaten sich verbinden lassen. Eventuell etwas gefiltertes Wasser hinzufügen.
- Nun den Chinakohl der Länge nach vierteln und dann quer in feine Streifen schneiden. Salat in die Salatschüssel geben. Mit der Salatsoße vermengen und servieren. Yummi.