Salatsauce Basic
Die Salatsauce Basic passt prima zu grünem Salat. Sie geht recht einfach und fix. Ich finde sie auch gut als Basis für einen Kartoffelsalat. Die Salatsauce ist auch prima vorzubereiten und hält sich problemlos auch ein oder zwei Tage im Kühlschrank. Wenn sie aufgehoben werden soll, würde ich aber das Leinöl lieber jeweils erst beim Verzehr zufügen.
EQUIPMENT
- Schneidbrett
- Messer
- Zitronenpresse
ZUTATEN
- 1-2 Zwiebel, rot oder auch gelbe Zwiebel, wenn keine rote Zwiebel verfügbar
- 1-2 Zitronen (Saft davon)
- 4 EL Apfelessig naturtrüb, ungefiltert und unpasteurisiert
- ½ Bund Petersilie, glatt
- 3-4 EL Leinöl wenn ein Teil der Salatsauce aufgehoben werden soll, das Leinöl erst vor dem Anrichten zufügen
- 1 EL Honig
- etwas gefiltertes Wasser
- 2 EL Allgäuer Wildkräuter von aurelia (weglassen wenn Rezept 100%Gerson sein soll)
- NB Pfeffer aus der Mühle (weglassen wenn Rezept 100%Gerson sein soll)
ZUBEREITUNG
- Die Zwiebel/n schälen und fein würfeln.
- Zitrone/n halbieren und auspressen. Den Zitronensaft zur Zwiebel geben.
- Die Allgäuer Wildkräuter zum Zwiebel-Zitronengemisch zugeben.
- Den Apfelessig und Honig zugeben und alles leicht verrühren, damit es sich schon mal verbinden kann.
- Die Petersilie nun fein schneiden und ebenso dazugeben.
- Nun etwas Wasser zugeben, die Wildkräuter saugen noch etwas Flüssigkeit auf.
- Zum Schluß das Leinöl dazugeben. Die Salatsauce abschmecken und evtl. noch Pfeffer nach Belieben aus der Mühle dazugeben.
- Mit dem Salat anrichten. Guten Appetit.