Erdnuss-Sauce
Erdnuss-Sauce oder Erdnuss-Dip. Einfach und schnell in der Zubereitung. Die Sauce ist auch als Rohkost in der Zubereitung möglich. Passt super zu unseren Rohkost-Wildkräuter-Sushis oder auch, wenn es keine Rohkost sein soll, etwa zu einer leckeren Gemüsepfanne mit Reis.
EQUIPMENT
- Schneidbrett
- Messer
- Stabmixer
ZUTATEN
- 100 gr Erdnussmus (oder 2 Eßlöffel) Rohkost
- 4 cm Ingwer, frisch
- 2-4 Knoblauchzehen (je nach Größe)
- 1 EL Sojasauce z.b. Bio Nama-Tamari Sojasosse (unpasteurisiert)
- ½ Zitrone Saft hiervon
- 1 EL Reisessig oder Apfelessig (naturtrüb)
- 2 EL Apfeldicksaft* oder auch Agavensirup oder anderes Süßungsmittel nach Wahl (oder auch Honig für die nicht vegane Variante)
- 1 EL Sesamöl nativ
- 100 ml Kokosmilch
- 1 MS Cayenne-Pfeffer
- 1 Schnupf* Chilliflocken
Dekoration
- 1 TL Sesam evtl. schwarzen
- NB Erdnüsse
ZUBEREITUNG
- Knoblauchzehen schälen
- Zitrone auspressen
- von dem den Ingwer die Haut etwas mit dem Messer abschaben
- alle Zutaten in einem geeigneten Gefäß mit dem Stabmixer fein pürieren. Der Dip kann z.B. mit schwarzem Sesam oder Erdnüssen dekoriert werden.
NOTIZEN
Ich persönlich bevorzuge aktuell hier die nicht-vegane Variante. Und so verwende ich tatsächlich am liebsten Honig zum süssen. Am besten einen cremigen, dickflüssigen Honig. Ich finde, der Homig macht die Erdnuss-Soße sehr "rund und stimming".